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本多 京子さんのそばを使った「大根そば」のレシピページです。大根をせん切りにしてそばに加えれば、カロリーダウンでダイエットに最適です。
評価
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栃木県佐野市の郷土料理、大根そばをご紹介します！食糧が手に入りにくい時代、かさ増しのために千切りにした大根と一緒に食べていたのが始まりと言われる一品。
020 しもつかれニラそば＆大根そば | あっさり冷たい大根そば | おろし大根ととろろのかけ蕎麦 | お出汁でさっぱり！梅と大根の蕎麦 | お野菜いっぱい☆大根そば など.
材料(1人分) · 大根…150g（15cm長さ） · 塩…少々（小さじ1/8） · 鴨ロース肉（または鶏もも肉）…50g · わけぎ…2〜3本 · [A] · だし汁…2カップ · しょうゆ…大さじ2 · みりん ...
18 分
大根は皮をむいて長さを半分に切り、縦に薄切りにしてから縦になるべく細く切る。青じそはせん切りにし、しょうがは皮をむいてすりおろす。ねぎは薄い小口切りにする。貝 ...
茨城県境町の郷土料理「大根そば」は、太めの蕎麦と同じくらいの太さに切った大根をいっしょに茹でて食する。
関連する質問
大根そばの発祥の地はどこですか？
大根おろしそばはどんな効果があるの？
大根そばはどこの郷土料理ですか？
大根そばの効能は？
鍋にたっぷりの湯を沸かして棒状の大根を入れ、煮立ってから約2分ゆでる。ゆでそばを加えてさらに約30秒ゆで、ざるに上げて流水でさまし、水けをきって器に盛る。別の器に ...
2010/05/16 · 作り方 · 1. 蕎麦を茹でる。 （生麺でも流水麺でも可） · 2. その間、大根を千切りにし、さっと湯通ししておく。 · 3. 茹であがった蕎麦に大根をのせて ...
15 分
鈴木 登紀子さんの大根を使った「大根そば」のレシピページです。そばとせん切り大根のとり合わせは、素朴なごちそう。ばぁばの故郷、青森・南部地方の味です。
グルコラファサチン辛味成分ラファサチンの前駆体でグルコシノレートと呼ばれる成分の一種。大根特有の臭いやたくあん漬の黄色色素の基となる。近年、農業・食品産業技術 ...