「常陸秋そば」は、在来種を茨城県が昭和60年に奨励品種として認定したブランド品種です。実が大きく、粒ぞろいが良く、黒褐色の見た目にも大変美しいそばで、香り、味わい ...

2023/11/06 · 常陸秋そばは、茨城県北地域に位置する旧金砂郷町（現：常陸太田市）赤土地区の在来種がルーツ。 茨城ならではのブランドを作り上げようと、1978年に新品種の ...

2024/05/17 · 地元・金砂郷産の常陸秋そばにこだわり、敷地内にあるそば工房で玄そばから全て自家で行われている。二八そばは、細打ちと太打ちに打ちわけられており、 ...

蕎麦職人や蕎麦通から圧倒的な支持を得る「常陸秋そば」。玄そばの優良品種として、その名を知らしめています。実が大きくて、粒ぞろいが良いのが特長。豊かな香りと甘味が ...

常陸秋そば（ひたちあきそば）は、1978年（昭和53年）に茨城県農業試験場（現在の茨城県農業総合センター）が茨城県ならではの蕎麦ブランドの育成に着手し、茨城県内の在来種 ...

独特の香りや風 味、甘味に優れていた金砂郷在来種を親として粒揃いがよく、味がしまり、たんぱく質やデンプンを多く含んだ良質のものの選別を繰り返し、「常陸秋そば」と ...

「常陸秋そば」は粒ぞろいや品質が良く、特にそば特有の香り・風味・甘味があり、全国のそば職人から高い評価を受けています。

茨城県の奨励品種である「常陸秋そば」は，昭和53年に茨城県久慈郡金砂郷村（現常陸太田市）の在来種から選抜育成された品種で，千粒重（無造作に選んだ子実千粒の重量）がやや ...

「常陸秋そば」は、常陸太田市（旧金砂郷町の赤土地区）の在来種を親として、3年余りの歳月をかけ、厳しい選抜育成と種子の管理によって磨きあげられたものです。古くから ...

手打ちそば赤土（あかつち）: 和食の技から生まれた蕎麦を味わう創作料理地区：常陸太田地区所在地：常陸太田市金井町1788-2 電話番号：0294-72-2008 営業時間：11:00-14:00