イソフラボンは大豆の中にわずか0.2~0.4%程度しか含まれていない貴重な成分です。 胚芽(胚軸)の部分に集中的に多く含まれているのが特徴です(約2%)。 イソフラボンは葛の根にも含まれ、アルファルファや赤クローバーにも認められるとされますが、日常的に摂取できる食材としては「大豆」だけといえます。
イソフラボン
イソフラボン は、フラボノイドの1種である。3-フェニルクロモン を指し、広義には後述のイソフラボン類に属する誘導体をイソフラボンと称する。狭義のイソフラボンは生物では検出されない。生物ではフラバノンの異性化反応によって 5,7,3'-トリヒドロキシフラボンが作られ、多くは配糖体として蓄えられる。 ウィキペディア
分類: フィトエストロゲン
化学式: C15H10O2
CAS登録番号: 574-12-9
KEGG: C00799
モル質量: 222.24 g mol−1
融点: 148 ℃
関連する質問
大豆を取りすぎると女性にどんな影響がありますか?
エストロゲンが多く含まれる食べ物は?
大豆イソフラボンは肌の調子を整える「美肌ホルモン」のエストロゲンの働きを補い、若々しい肌をサポートしてくれます。肌の弾力を保つ「コラーゲン」を増やして、ハリを ...
大豆イソフラボンは、大豆、特に大豆胚芽に多く含まれる成分です。 大豆イソフラボンは、女性ホルモン(エストロゲン)と分子構造が似ていることから、植物性エストロゲン ...
大豆イソフラボンが、エストロゲン代謝に関係する特定の酵素による合成および活性を阻害することによって、内在性エストロゲンとアンドロゲンの生物活性を変えるかもしれ ...
大豆イソフラボンは、大豆に含まれる微量成分のひとつですが、タンパク質などと異なり、人の体に必須の栄養素とはされ. ていません。 大豆イソフラボンは化学構造が女性 ...
大豆イソフラボンは大豆を使った加工食品のほとんどに含まれていますが、原料大豆の種類や加工方法の違いなどから含有量は違ってきます。ここではごく平均的な測定値から ...
大豆胚芽に多く含まれるポリフェノールの仲間です。化学構造が女性ホルモンと似ており、体内で女性ホルモンと似た作用をすることから、ファイトエストロゲン(植物性 ...