タウリン（たうりん）
たんぱく質が分解される過程で出来るアミノ酸に似た物質です。 貝類やイカ・タコといった軟体動物に多く含まれています。 人間には体重の0.1％のタウリンがあるといわれ、心臓・肺・肝臓・脳・骨髄などのさまざまな臓器や組織に広く含まれていることから、生命の維持に必要な成分と考えられています。
タウリン
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タウリンは、構造式が H₂N-CH₂-CH₂-SO₃H の物質。別名アミノエチルスルホン酸。IUPAC名は「2-アミノエタンスルホン酸」。常温では無色の柱状結晶。水溶性であり、エタノールには不溶。分子量 125.15。約300℃で分解する。
生体中のほとんど全ての組織に存在する。 ウィキペディア
モル質量： 125.15 g/mol
化学式： C2H7NO3S
分類： スルホン酸
密度： 1.734 g/cm3 (at -173.15 ℃)
融点： 305.11 °C, 578 K, 581 °F
酸解離定数 pKa： <0, 9.06
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