トマトの栄養と機能性
トマトの栄養素では、ビタミンCやA、カリウムが比較的多く含まれています。 大玉トマトひとつを丸かじりすれば、一日に必要なビタミンCの約４分の１を摂取できる程です。 また、ミニトマトであれば、普通のトマトと比べ、ビタミンCやカリウム、ビタミンAなどの栄養素が多く含まれています。
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トマトは、栄養素を豊富に含みます。例えば、リコピンやビタミンC、ビタミンE、カロテン、食物繊維、カリウム、クエン酸などが含まれています。
トマトに含まれる主な栄養素 · リコピン · β-カロテン · ビタミンC · ビタミンE · カリウム · 食物繊維｜ペクチン.