ヘム鉄が多い食品には、レバー（豚レバー、鶏レバー、牛レバー）や牛もも肉などの赤身の肉、かつおやまぐろなど赤身の魚、赤貝などがあります。魚の血合いはヘム鉄が豊富です ...
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2023/08/17 · 鉄分は日本人が不足しやすい栄養素の一つです。1日に必要な鉄分の推奨量は表に示すとおり18～64歳の女性では月経なしの場合6.5mg、65歳以上の女性で6.0mg ...
鉄分は、主に肉や魚などの動物性食品に含まれるヘム鉄と、野菜・豆・芋などの植物性食品や卵、乳製品に含まれる非ヘム鉄に分類されているんです。
鉄
てつ
鉄は、原子番号26の元素である。元素記号はFe。金属元素のひとつで、遷移元素である。太陽や、ほかの天体にも豊富に存在し、地球の地殻の約5 %を占め、大部分は外核・内核にある。 ウィキペディア
元素記号： Fe
融点： 2,800 °F (1,538°C)
密度： 7.874 g/cm³
沸点： 5,184 °F (2,862°C)
原子量： 55.845 u
原子番号： 26
CAS登録番号： 7439-89-6
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人体に必要なミネラルの一種で、成人の体内に約3gから5gが存在します。そのうち70％は、赤血球のヘモグロビンや筋肉中のミオグロビンに存在します。残りの30％は、肝臓や ...
鉄は赤血球の材料になり、全身に酸素を運ぶ役割を担うミネラルで、不足することで貧血を発症します。鉄の適量摂取は運動能力や学習能力の向上が期待できます。
ヘム鉄の方が非へム鉄より鉄としての吸収率が高いことが知られています（図2）。しかし、一般に日本人が食事から摂取する鉄の85％以上が吸収率の低い非ヘム鉄なのが現状です。