干し野菜とは、切った野菜を干して水分を飛ばしたもの。 素材の旨みがギュッと濃縮され、旨みが一段とアップします。 また生の野菜より長期保存できるのもポイント。 スープやパスタ、煮物などいろいろな料理に活用できます。
2022年12月27日
干し大根など定番のものを始め、ジャガイモなどの根菜類、きのこ類はもちろん、水分の多いトマトやきゅうりなど基本的に干し野菜はどんな野菜でも作れます。ただし水菜や ...
大根、にんじん、キャベツなど、毎日食卓に登場する定番野菜たちをひと手間かけて干し野菜にしてみませんか？ 干し野菜とは切った野菜を太陽に当てて干したもの。
関連する質問
干した方がいい野菜は？
干し野菜とは何ですか？
干し野菜は何日で出来ますか？
野菜を干すとどんな効果があるの？
2022/02/14 · 干し野菜の作り方 ... 干し野菜にする野菜は、基本的に何でもOK。 白菜やキャベツなど足が早い葉もの以外であれば、たいていのものは簡単に作れます。 その ...
2023/11/08 · 干し野菜は長期保存が可能です。水分は細菌やカビなどの微生物を増やす元になり、水分が含まれる生野菜はあまり日持ちしません。干し野菜にして水分が ...
ちょっと干しのセミドライの干し野菜は水分が残った状態なので、早めに食べきってください。保存目的ではなく、新たなおいしさを生みだすための干し野菜レシピになります。
1 時間
2023/08/27 · 干し野菜は、カラッと晴れ上がった真夏の太陽のもと作ると、失敗が少ないです。まずは残った野菜を使って少しずつ作りましょう。ポイントは同じ厚さの ...
そんな野菜の干し方は、（1）新鮮な野菜を洗う（2）水気を拭き取る（3）晴れている時に好みの干し加減まで干す―が基本です（注）。 曇りの日はお勧めしていません。乾く ...
基本的に水分が少な目の野菜が干し野菜に適しています。大根、ピーマン、人参、カボチャ、そしてキノコ類はたくさん作って保存しておくと便利です。
干し野菜とは、野菜を乾燥させたもののことで、生野菜よりもうまみが凝縮されて味がおいしくなったり、栄養価が高くなったりします。また、水分を飛ばして乾燥させることで ...