冷凍保存のときのコツ
- 味付けは控えめにする 冷凍すると食材の繊維が壊れるので味がよく染み込みます。 ...
- 粗熱をとってから冷凍する 料理を温かいまま容器や袋に入れると水滴がつき、料理が傷みやすくなります。 ...
- 小分けにして冷凍する ...
- 空気に触れないように冷凍する ...
- 冷蔵庫で自然解凍してから加熱する
おいしく冷凍保存するには、新鮮なうちに「小分け」して「急速冷凍」するのがルールです。その際、余分な水分を取り、空気を抜くのが鮮度を保つコツ。
関連する質問
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