「どぼ漬け」とは、ぬか漬けのこと。 諸説あるそうですが、胡瓜に限らず、どぼっとぬか床に漬ける漬物のことを、京都では「どぼ漬け」と呼んでいます。 林さんのぬか床は、「ぬか・水・塩」の天然素材だけを練って、発酵させたもの。
関連する質問
ドブ漬けは野菜ですか？
「どぶ漬け」は方言ですか？
ドブ漬けとは何ですか？
どぶ漬けとは何ですか？
期間: 8:21
投稿: 2022/05/08
投稿: 2022/05/08
￥238
少し酸味があり、さっぱりした後味のなすの糠漬けは、お茶漬けのお供、お酒のおつまみに良く合います。京都ではぬか漬けのことをどぼ漬けと呼びます。
京都独特の乳酸醗酵した米糠に漬けたぬか漬（どぼ漬）です。 懐かしい米糠の味わいです。京・食の安全衛生管理認証工場で製造。 栄養成分表示100g当りエネルギー ...
￥3,240
【送込対象商品】 この商品は、ご家庭で楽しみながら、糠床(どぼ漬)作りを手軽に体験して頂ける商品です。 発酵食品であるどぼ漬は、植物性乳酸菌を多く含んでいる ...
2015/07/04 · 「どぼづけ」とは、野菜の糠漬けのこと。辞書にある関西での正称は「どぶづけ」となっている。糠に塩と水を混ぜて発酵させた糠味噌を、日ごとかき混ぜ ...
2023/02/05 · 「どぶ漬け」の作り方。余った白米を活用した、御蔵島独特の漬け物です。 大根、きゅうり、にんじんなど、何を漬けてもOK。 材料:白米、塩、米の ...
作り方 · 沸騰した湯の中にマグロを1分間入れ、取り出して氷水につけ、布巾で水分をふきとる。 · 【1】のマグロを5mmくらいの長方形に切る。 · キュウリとナスの糠（ぬか） ...
￥216
少し酸味があり、さっぱりした後味のきゅうりの糠漬けは、お茶漬けのお供、お酒のおつまみに良く合います。京都ではぬか漬けのことをどぼ漬けと呼びます。