傘の巻き込みが強いしいたけを冬菇（どんこ）と言います。1月～3月ごろの寒さの中でゆっくりと育つことで、肉質が締まった肉厚のどんこ椎茸に成長します。

どんこ汁（味噌仕立て）、さかさ焼き、なます、たたき（みそ、山椒などと肝、身をたたく）など、名物料理も多い。 エゾイソアイナメの肝 肝（肝臓） なんと言っても肝が ...

長年の研究を重ね、ホクトが開発した肉厚で贅沢な食感の菌床栽培椎茸 “一番採り生どんこ”を使用した乾燥椎茸です。 独自の傘の割れ“味の路”に味が染み込み、料理の旨味を ...

2023/03/16 · 「どんこ」は椎茸の一種であり、品種の名前ではありません。 椎茸のカサが開き切らないうち（7分開き程度）に収穫したものをどんこと呼び、他の時期に取れ ...

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2021/03/08 · 傘の巻き込みが強く、丸く見えるしいたけを「どんこ(冬菇)」、傘が開き、ヒダ立ちが美しいものを「こうしん(香信)」といいます。よく、しいたけの品種の ...

九州産しいたけ冬菇（どんこ）70g【椎茸料理レシピ付】 · 高千穂郷産原木しいたけどんこ≪極≫80g · ［松岡椎茸］ 大分産どんこ椎茸100g · 業務用椎茸どんこ 500g 大容量 ...

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3301肉厚生どんこの肉詰め自家製甘酢餡 · ドンコの煮付け · 筍を贅沢に使ったおから❤春らしい卯の花 · ドンコの塩焼き · 自家製どんこ干し椎茸 · ドンコのマヨチーズ焼き ...