熊本県の一文字は、白根の部分の膨らみが特徴的な名産品だ。 ぐるぐるとは、さっとゆでた一文字の白根の部分を軸に青い葉の部分をぐるぐると巻き付けたことで名付けられた ...

この『ひともじ』を軽く茹でて冷やした後、白根の少し上を折り、白根を軸に『ぐるぐる』とまきつけることから、この料理のユニークな名前がついた。いつ生まれたのか、だれ ...

その名の通り、ひともじ（ネギの一種。）をさっと茹でて冷まし、白根を軸にぐるぐると巻きつけたものを酢味噌でいただくシンプルな料理。江戸時代の倹約令がきっかけに ...

2014/04/13 · 作り方 · 1. 一文字は水で良く洗い汚れを取る。 · 2. 根の部分を切り落とす（今回は太かったので長めに切りました） · 3. たっぷりのお湯に塩を小さじ1入れ ...

一文字グルグル（ひともじグルグル）は熊本県の郷土料理。一文字のぐるぐる（ひともじのぐるぐる）とも呼ばれる。 一文字グルグル. 一文字グルグル. 種類, 野菜料理.

熊本県・郷土の味。「ひともじ」とは、ふくらんだ根元が特徴的な、熊本名産のわけぎの一種です。これをサッとゆでて「ぐるぐる」と巻き、酢みそでいただく小粋な一品。

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投稿: 2023/02/28

一文字(わけぎ)の1本を根元から5cm上を折り、白い部分を芯にして青い葉の部分をぐるぐると巻きつけ、巻き終わりは葉を根元にはさみこむ。

2018/06/21 · 実は「ひともじ」とは「分葱（わけぎ）」の事を指します。熊本で育てられる分葱は、全体的に少し太めで白根にもふくらみがあるのが特徴です。

材料 1 人分 · ひともじ（わけぎのこと。小ねぎでも代用可）. 60 g · A みそ. 小さじ1 (6 g) · A 砂糖. 小さじ1/2 (1.5 g) · A 酢. 小さじ2/3 (3.3 g).