2023/02/20 · 正解は「上」。筋子は卵巣膜に入っている、つながっている状態のサケ・マスの卵です。お腹から取り出したばかりの状態は「生筋子」と言います。筋子の加工 ...

筋子（すじこ）とは、サケ科の魚体から取り出した卵巣で卵膜に包まれた状態のもの（卵）、またはそれを塩蔵したもの。なお筋子をさらに加工して卵粒をバラバラに分離 ...

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「すじこ」とは、鮭や鱒（ます）の卵を、卵巣膜に覆われた未成熟な状態で塩漬けにしたものを指します。簡単に言えば、皮のようなもので一本につながった状態のものを塩で ...

2024/04/17 · 筋子（すじこ）といくらは同じ鮭や鱒の卵ですが、両者の違いは大きく2点あります。 1つ目は卵の成熟度合です。未成熟な筋子に比較し、いくらは産卵直前の ...

2024/01/04 · 「筋子」は、サケやマスの魚卵を卵巣膜に包まれたままの状態で塩蔵したもので、卵が筋のようにつながっているので「筋子」と呼ばれています。 「いくら」 ...

2023/08/16 · この記事では、いくらになる前の筋子のほぐし方やコツを紹介します。お湯、泡立て器、焼き網を使う方法を詳しく解説。自分で筋子をほぐして味を付けた ...

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投稿: 2021/12/09