「中華そば ほそかわ」は、見た目はコッテリした背脂醤油系のスープですが、さっぱりとした後味で、程よいコクが細いストレート麺によく絡み合います。
評価
(204) · 〜￥999
背脂いっぱい、香ばしさ、塩っぱい、懐かしい味. 20年ぶりに来店、きれいになっている。 チャーシュー麺大の麺固めにする。スープは、背脂が一面に、香ばしい、味わうと塩 ...
ラーメンは、基本の「元味ラーメン」をベースに、ラー油ダレを入れた「赤元味」。 そして、焦がしにんにくの特製ダレを使った「黒元味」。 さらに、味噌と香辛料を加えた旨 ...
2024/04/28 · 表面をたっぷりな背脂で覆われたスープは濃い鶏ガラなど動物系旨味。背脂はとってもあっさりした上質な甘みとコク。カエシは強すぎず背脂そのものなのか豚 ...
評価
(105) · ￥1,000〜￥1,999
力強い旨味とさっぱりしたおいしさが融合する、 豚骨一筋を貫いてきたラーメン！ 店主は長年の修業を経て、この地に店舗を開いて十余年。 豚骨スープを使った愛される ...