直訳すると「牛のカカトのスープ」です。骨付き牛足（肉はついていない）にいも類バナナ類ダンプリング（すいとんのようなもの）などが入っています。
汁気のない、あまり辛くないカレーを、小麦粉の生地（ロティ）に包んで食べるのが、トリニダード・トバゴ式です。 ほかに、ロティに似たダブルスと呼ばれるスナックも。
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