日本料理は、日本の風土と社会で発達した料理をいう。洋食に対して「和食」とも呼ぶ。食品本来の味を利用し、旬などの季節感を大切にする特徴がある。
日本産の農林水産物・食品の輸出も2013年から右肩上がりに伸びている。 ウィキペディア
登録基準: R1, R2, R3, R4, R5
登録年: 2013
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京都府立大学、日本料理アカデミーでは京都から国内外を問わず和食のさらなる発展と和食文化を担う人材の育成を目指し、「日本料理大全 デジタルブック」を公開します。
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定义 · 从广义上讲,日本料理包括所有起源于日本的饮食文化,包括和食和洋食、日系改良的中华料理(天津饭、拉面、煎饺等)。 · 从狭义上讲,日本料理专指日本饮食文化中那批以 ...
講習会. 月1回程度、築地・日本料理研究会研修室にて開催中。 献立考案のヒントになるよう、季節先取りの献立を考案・紹介しています。