2024/04/09 · 「オホーツクの毛蟹」を「手巻寿司」で食べる。勿論毛蟹がうまいことは言うを俟たないが、これは様々な具合とのハイブリッドが又うまいのだよ。笑）。

2023/04/11 · 流氷の下に身を隠していた「毛蟹」を食卓にのせるのは、毎年のルーティンだ。 ... 蟹の身と蟹味噌のハイブリッド ...

2009/02/24 · 毛蟹のみそ和えの他に入っているものは、カイワレ大根と大葉と少量の酢飯であって、はっきりいってこの食べ方はいけてると思う。しかしあたしは、発作的に ...

2009/04/12 · だから人間が自然を世話して育てるというよりも、できるかぎり人間は余計なことをしない方が毛蟹の育成にはよろしいわけで、つまり漁場を荒らさないこと。

2020/03/30 · 「毛蟹」をいただくようになって何年のなるのだろうか、いつも通り蟹の身とミソを混ぜ合わせる。この蟹の身とミソの「ハイブリッド」こそ「手巻き寿司」の ...

2013/04/16 · 西村さんからのオホーツクの立派な毛蟹は、今や毎年の恒例となった感があるが、季節はいつも4月の今頃、つまり流氷がなくなった今＝春が旬なのである。蟹は ...

2007/12/28 · それは昨年と同じつくりかたであって進歩がないと言えばないのだが、この料理でいちばん大切なことは、毛蟹はばらして身とミソを混ぜ合わせてしまうことで ...

昨日、西村さんが送ってくた「オホーツクの毛蟹」が届いた。つまり、毎年の恒例の行事の始まりだ。季節はいつも4月の今頃、オホーツクでは流氷が明けた頃、この豊潤な海の ...

2019/04/08 · その「オホーツクの毛蟹」が6日の朝に突然届いた。今年は「オホーツク湧鮮館」さん経由だ。この贈与が届けば、家では急遽「手巻寿司」なのである。あたし ...