2021/12/08 · さて、「大根寿し」と「かぶら寿し」である。正直、これを正月まで大切に持たせようかとも考えた。冷凍しようと思ったのである。しかし、この醗酵の国の大 ...

2006/11/27 · 金沢を故郷（パトリ）とする野水さんによれば、かぶら寿司は武士階級用の高級品であり、庶民は大根寿司なのだそうだが、その庶民の味である大根寿司を ...

ねぇさんからいただいた大根寿司を、昨晩ようやくいただいた。 先にこれは、大根と鯖だと書いたけれども、魚は鯖（サバ）ではなく鰊（ニシン）であった。

金沢を故郷（パトリ）とする野水さんによれば、かぶら寿司は武士階級用の高級品であり、庶民は大根寿司なのだそうだが、その庶民の味である大根寿司を食べるもの今から ...

2013/01/02 · 大阪のねぇさんから、「かぶら寿し」と「大根寿し」を頂いていたので、年の初めにまずは「かぶら寿司」からいただいてみたのだ。 これが日本酒によく ...

「四十萬谷本舗」の「かぶら寿し」と「大根寿し」そして自家製の「いかにんじん」でビールを呑んだのだ。うまいのだよ（笑）。（ねぇさんからの贈与：四十萬谷本舗：金沢市 ...

2023/04/11 · その上に置く「貝割れ大根」。 これが土台であり、この上に「玉子焼」とか「マグロ」とか「きゅうり」を添えてやるのである。 そうすると、これが ...

2020/03/30 · この蟹の身とミソの「ハイブリッド」こそ「手巻き寿司」の要なのだ。 ... それから巻くのだが、何時ものように「玉子焼」と「貝割れ大根」を添えてみた。

2013/03/19 · 大根が違うのだ。祖母の「あら煮」は煮崩れる程大根が柔らかく、そして真っ黒だったのだが、この「あら煮」の大根は、十分に茶色い色が付いていたが ...