20 min
材料 · 海老15尾 · ☆酒（海老の下味用）大さじ1 · ☆しょうがすりおろし（海老の下味用）少々 · ☆塩・こしょう（海老の下味用）少々 · サラダ油大さじ1と1/2 · 長ねぎ1 ...
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基本のエビチリをご紹介します。プリプリのエビに、とろみのあるピリ辛の餡がたっぷり絡み、一口食べると止まらなくなるおいしさですよ。材料は多めですが、一般的な ...
Chili shrimp
Dish
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Chili shrimp is a dish of stir-fried shrimp in chilli sauce in Chinese cuisine. It is a part of both Sichuan and Shanghai cuisines.
In Japanese Chinese cuisine, ebi-chiri is derived from Shanghai-style Sichuan cuisine. It consists of stir-fried... Wikipedia
フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、えびを並べる。1分焼いて上下を返し、さらに1分焼いて取り出す。 フライパンをペーパータオルで拭き、サラダ油大さじ1/2を足す。 にんにく、しょうが、ねぎを加えて香りが出るまで弱火で炒める。 ケチャップ、豆板醤を加えて30秒ほど炒める。
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衣がえびの水分とうまみを閉じ込めてプリプリの食感になる。 チリソースをつくる。2のフライパンにサラダ油大さじ2を熱し、にんにく、しょうが、【A】の水でのばした豆板醤、トマトケチャップを入れて、混ぜながら弱火で炒める。 香りがたち、油の色が透明な赤になったらスープを加え、酒、砂糖、塩・こしょうを加 ...