デジタル大辞泉 - プトマインの用語解説 - 肉類食品の腐敗によって生じる有毒成分。食中毒の原因物質と考えられていた。屍毒しどく。

一般的性状, □<死（体）毒、屍毒>。動物組織、特に肉類の腐敗の際に生成される有毒物質の広義の名 称。主として動物組織の蛋白質を構成する種々のアミノ酸が細菌の脱炭酸 ...

2009/11/22 · アレルギー様食中毒はかってはプトマイン中毒と呼ばれ原因不明であったが、1953年にこの食中毒が魚肉腐敗細菌によることが木俣らによって初めて明らかに ...

10月22日、大阪・泉佐野、貝塚等一帯にしらすの集団中毒が発生。死者20名をはじめ、百数十名の患者を出すに至りました。栄養週間の矢先ではあり、関係各方面では ...

プトマイン（ptomaine）は、タンパク質が腐敗すると発生する各種の有機窒素化合物で、腐敗臭の正体である。「屍毒」（独: Leichengift）とも呼ばれ、細菌などによる感染症が ...

2008/04/11 · DOI https://doi.org/10.1248/yakushi1881.1892.129_1130. 詳細. 発行日: 1892/11/26 受付日: - J-STAGE公開日: 2008/04/11 受理日: - 早期公開日: ...

2017/12/15 · 「プトマイン中毒」がその1つで，英語だとptomaine poisoningです。 これは腐敗した肉などを食べたときに起こり，プトマインについては「たんぱく質 ...

coli，Proteusmorganü，Milk streptococciでも適当な食物中に好条件で繁殖すれば人の腸管系粘膜に障害をあたえる有毒物質をつくり得ると推測した。これはよい考えではあるが ...

プトマイン中毒はアガサ・クリスティの小説に登場するなど昔から有名だが、凄まじい臭気のため容易に混入を感知できるため、現代では「プトマイン中毒説は ...