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甘酢 (sweet and sour sauce)

あまず
甘酢は、合わせ調味料の一種で、酢に砂糖および塩を混合したもの。砂糖でなくみりんを使用することもある。三杯酢よりは甘めに作られる。 野菜や魚介類を甘酢に漬けたものは甘酢漬けと呼ばれる。 また、酢、砂糖、醤油を混ぜたものに、水で溶いた片栗粉を加えて加熱し、とろみをつけたものは甘酢あんと呼ばれ、中華料理に用いられる。 ウィキペディア
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8 日前 · AIGRE-DOUX translate: sweet and sour, bittersweet, bittersweet. Learn more in the Cambridge French-English Dictionary.
adjective 1. (au goût) [fruit] bittersweet [sauce] sweet and sour 2. [ton] bittersweet Collins French-English Dictionary
Certaines personnes aiment à servir le flet entier avec une sauce aigre-douce. Some people like to serve whole flounder with a sweet and sour sauce.
aigre-doux (feminine aigre-douce, masculine plural aigres-doux, feminine plural aigres-douces). (literally and figuratively) bittersweet, sweet and sour ...
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