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乾燥麹(こうじ)で作る! 塩麹(しおこうじ) · 投稿日2021/10/01 · 更新日2021/10/01 · 調理時間5分 · 材料（作りやすい分量） · このレシピを見ている人におすすめ · 作り方 · 作って ...
塩麹（しおこうじ）とは？｜肉や魚と相性抜群の万能調味料の作り方・レシピ · ＜目次＞ · 塩麹とは？ · そもそも「麹」とはなんだろう？ · 塩麹の使い方 まぶして漬けるだけで食材の ...
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Jun 16, 2023 · 基本の麹調味料である「塩麹（しおこうじ）」を紹介します。 市販のものは、酵素の力が失活しているものがほとんどなので、手作りをおすすめします！
塩麹（しおこうじ）とは、米麹（こめこうじ）と塩を混ぜて発酵させた調味料です。 塩麹に肉や魚、野菜などを漬け込んだり、炒め物や煮物などに塩麹を少し加えたりするだけ ...
自家製発酵食の作り方 2012.4.28. 自家製塩麹（しおこうじ）の作り方. 用意するもの. KAMOSICO, 1台. 米麹（こめこうじ）, 200g. 水, 200〜300cc.
Jan 15, 2021 · あなたは塩麹（しおこうじ）って使ったことありますか？塩麹とは、読んで字のごとく、「麹（こうじ）」と「塩」を合わせたもので、『魔法の調味料』なんて ...
塩麹（しおこうじ）は万能調味料として、さまざまな料理に活用できます。 塩麹に肉や魚、野菜などを漬け込んだり、炒め物や煮物などに塩麹を少し加えたりするだけで、 ...
May 27, 2012 · 酒蔵流の作り方です。数日から1週間ほどで塩麹（しおこうじ）の完成です。 このレシピの生い立ち 炊飯器を使うことで55℃程度の保温がうまく出来ます。
塩麹
しおこうじ
塩麹とは、東北地方の伝統的な食品三五八漬けの漬床がそのルーツと言われる日本の調味料。
三五八漬けが塩、米麹、米を3:5:8の割合で混ぜて野菜や魚の漬物床とするのに対し、米抜きでより発酵・熟成させて作られる。 ウィキペディア
・漬物を添えて出来上がり。 □塩麹（しおこうじ）卵焼き 材料： 卵 3個、 塩こうじ 小さじ2、 砂糖、小さじ1 ・材料をしっから混ぜ合わせる ・フライパンに数回に ...
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塩麹（しおこうじ）とは、東北地方の伝統的な食品三五八漬けの漬床がそのルーツと言われる日本の調味料。 塩麹. 三五八漬けが塩、米麹、米を3:5:8の割合で混ぜて野菜や ...
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