今日はアフリカ・ギニア料理を学んで来ました。日本では馴染みのないギニアはアフリカ西部にあります。ギニア料理を教えてくれたのはジェンベ（パーカッション）奏者のLaoulaou-bangouraさんと日本人奥様のKaoriさん※Laoulaouさん、以下ラウラウさん
今日、教えていただいたのがラウラウさんの故郷スス族のお料理。見るも！聞くも！作るのも！食べるのも！初めてという！カルチャーショックと魅惑の1日になりました。でも、私は初めてではありません。先日、教えていただいてアフリカーンに染まり、今回が2度目(笑)。また食べに来ちゃいました(笑)。
KeKeを仕上げるLaoulaouさん
ギニア料理は塩とマギーブイヨンで味を調えるそうです。チョコレートみたいなのがアフリカのマギーブイヨン
～魅惑のギニア料理～
KeKe ケケ
キャッサバ粉を蒸したギニアの定番夕食！素揚げした鯖に、ソースとサバの揚げ油、細かく刻んだ玉ねぎ、きゅうりトマトを混ぜ、手で捏ね、握って食べます。
Roko ロコ
揚げバナナのベンべ添え
揚げたバナナに唐辛子で作ったベンべを添えていただきます。ベンべはKeKeにつけても美味！
Yéhe soupe
魚と野菜のホットスープの応用で、オクラごはんにかけていただきました。
前回のホットスープはコチラ、Kekeとともに
知らないこと知るって素晴らしいこと！素敵な出会いもたくさんあってみんながとっても笑顔でハッピー！文化の違いも経験出来て気分はとってもアフリカーンな1日でした。また参加しよう！アフリカ料理食材店・カワチヤはコチラから