しゃこ
は、鮮度が命
wet marketでも行く時間が遅いと
もう鮮度落ちて、動いてないものが大半だったりする
しゃこ
それでも数年前、少し動いているのもちらほらいて、
鮮度、すごく良くはないかもだけど悪くはないだろうと
買って帰って茹でたことあるけど、なんかうまく殻が剥けなかったりして。
赤いものを卵だと知らず、なんかこのシャコ汚染されてるのかなとか思って
気持ち悪いなと捨ててしまった思い出のある
しゃこ
そんなしゃこを
最近またスーパーでよく見るように。
ってこれも少し前の話で💦ブログ書き途中で放置しててw
最近は、しゃこ、あったりなかったり？
季節ものだから
なんか時季が巡ってきた感じがして
テンション上がる
以前、wet marketで買った時は４月だった。
が、このシャコたち、綺麗に整列してて
生きてないのは
一目瞭然
蘇る過去の記憶。
あれは鮮度がイマイチだったからなんだろうか。
いや、もしかしたらのやり方の問題だったのかも。
もう一度確認したくなり
買ってみました
茹でてタレを作って、お寿司にしたい🍣
生魚は家で食べる勇気ないけど
ボイル海老と卵焼きと。。
今晩はお寿司だ❣️
なんて妄想しながら。
とりあえず、10匹。
シャコ１０貫食べる気じゃないよw
失敗した時のために多目に買ったのだよw
しかし、10匹で130ペソしなかったんだけど？安過ぎないか？
前にカルティマールで買った時はエビくらいの金額だったと
記憶してるんだけど。。
実はカルティマールでぼったくられてたのか？
が、帰って茹でてみるも
やっぱりうまくいかなくて。
なんか身が溶けてる感じ？
ちょっと異臭すらしたりして。
10匹茹でて殻を剥いた結果
綺麗に原型を留めたものはほぼゼロ
臭いもあったしなんとなく気持ちが悪くて
全部捨てることに
で、調べたりもして出た私的結論。
スーパーのシャコは買うべからず
彼らはもう
死んでいる
見た目はとても綺麗なんだけれど。。w
あれ、売ってるけど、
誰がどうやって食べるんだろう。。
買ってる人いるのかな。
私みたいな人だけじゃないのかなw
売らない方が良いんじゃないのか？
え？死んでるから安く売ってたってこと
とにかく、動いていないシャコは買ってはいけない
シャコは、死んでしまうと、自ら酵素を出して
身を溶かすらしい。。
まさに、そんな感じだった
今の時期（春から初夏にかけて）は産卵期で、
カツブシと呼ばれる赤い卵(卵巣）をもつメスを
楽しめる時期なのですが、
産卵後、秋から冬にかけてのシャコに比べると
身がもろいらしく、余計に綺麗に剥けず💦
お寿司屋さんで食べるシャコって
どれだけ大きなシャコなの⁉️って思うくらい
殻を剥くと小さくなるし
それでも、前回wet marketで買った時は
崩れた身をマヨネーズで和えて食べたのだけれど
（味は美味しかった
）
）今回、スーパーで買ったやつは、茹でた時にちょっと臭いもあったので、さようなら
それとも、動いてないシャコでも
上手に茹でる方法があるのかなぁ。。
時間測って、私にしては緻密に茹でたんだけど。。
んー
やっぱり、動いていないスーパーのシャコは
ダメな気がする🙅♀️💔
wet marketでぴんぴん動いているのがあったら
絶対美味しいので、買った方が良いと思いますけど
スーパーのは、やっぱり鮮度落ちちゃうし
朝一でも動いてないってお店の人が言ってたから。。
そろそろ美味しい時期も終わるだろうから
また来年のチャレンジかぁ。
秋から冬にかけては、フィリピンでもシャコ出回るのかなぁ。
来年なんて、マニラにまだいるか分からないよー
余談ですけど、最近、息子さんが"エビカニクス"を全身ノリノリで踊るのが(リズムとって動いてるだけなんですけど)、可笑しくて可愛くて癒されてます笑。
そして、私の頭の中は
えび！カニ！エビカニエビカニ....
といつもこだましてます。
頭の中まで魚浸食中。。
