ROCKY MUSEUM （館長日記）千葉県生まれ、千葉県育ち、千葉県在住のラーメン大好きロッキーが日々食べ歩き

【千葉の元祖ご当地ラーメン】竹岡漁港の漁師料理としての梅乃家の元祖竹岡式ラーメン、青い海のこのロケーションで食べるからこその醍醐味とは？

千葉県富津市竹岡漁港。

元祖竹岡式と呼ばれるお店の前に立つと、醤油の良い香りが迎えてくれます。

お店の前は青い海と、青い空。

そう、このローケーションでいただくからこそ、このラーメンは美味い。

全国にある「ご当地ラーメン」。

いろんなご当地ラーメンを食べ歩いた輩でも、この竹岡式のラーメンだけは度肝を抜かれる。

スープはチャーシューの煮汁をお湯で割っただけの出汁のない宮醤油スープ。豚の旨みの詰まったチャーシューの煮汁が出汁の代わり。

麺は生麺ではなくて、乾麺。

豚バラのチャーシューが豪快に乗り、別料金で刻みタマネギをトッピング。

濃い醤油の味が、豚バラの脂感が、不思議と、辛味と甘味のある刻みタマネギという薬味で中和されて美味い。

「乾麺なんて！」とバカにしていたフリークが、麺を啜ってびっくり仰天。

ガスの普及した現代でも、わざわざ炭火の七輪で乾麺を茹でる。

すると遠赤外線効果で、外側はカリッと、中はふっくらとした茹で上がりの乾麺、その食感は家庭のインスタントラーメンでは真似が出来ない。

１９５４年に創業した「梅乃家」。

最初は漁師さんたちに、生麺でラーメンを出していたそう。

でも素人のおばちゃん達が作るラーメン、麺の茹で加減が硬かったり、柔らかかったり、とばらつきがあったそうです。

そのばらつきを解消するために、乾麺が採用されたそうですが、いろんな偶然が重なって生まれた竹岡式のラーメン。

２０１５年の夏には、隣の家が火事で全焼、梅乃家も外壁を少し焦がしてしまい、しばらく休業していました。

でも先代の遺影のある厨房は無傷。

きっと先代が守ってくれたんでしょうね。

２００３年にはラーメン、４５０円でしたが、２０１７年の現在は８００円。なかなか良いお値段になりましたが、それでも食べる価値は十分あります。

ご馳走様でした。

＊過去の「梅乃家」の記事も併せてご覧ください！

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