ガリ♪(新生姜の甘酢漬け)
Description
作り方の動画もどうぞ!
(動画のURLは工程11参照)
材料
作り方
-
-
1
-
甘酢の材料を全て合わせて鍋に入れ、火にかける。
砂糖と塩が溶けたらすぐに火をけして冷ます。
-
-
-
2
-
新生姜はスプーンで皮を軽くこそげ、1.5㎜程度の厚みに切る。先端の赤い部分を残すと全体がピンク色に染まります。
-
-
-
3
-
塩小さじ1をまぶして5分ほど放置する。
5分放置後に水洗いして多めのお湯で2分ほど茹でる。
辛さは茹で時間で調整できます
-
-
-
4
-
茹であがったらざるにあげ、冷ます。
冷めたらよく絞って酢大さじ2(分量外)をかけもう一度よく絞る。(甘酢の薄まり防止)
-
-
-
5
-
煮沸消毒した容器にに生姜と甘酢を入れる。ビニール袋に入れて空気を抜くと良く漬かります。
-
-
-
6
-
2~3時間後に食べれますが、2〜3日なじませると、更に美味しいです!
冷蔵庫で1年くらい保存できます。
-
-
-
7
-
食紅を使って簡単に作る紅生姜はこちらを参照
レシピID:7191953
-
-
-
8
-
海老の握り鮨に添えて!
鮨の握り方はこちら
ID:1504793
-
-
-
9
-
煮穴子の握りに添えて!
ふわっふわの煮穴子の作り方はこちら
ID:2738021
-
-
-
10
-
稲荷寿司に添えて!
美味しい稲荷寿司の作り方はこちら
ID:1019109
-
-
-
11
-
作り方の動画はこちら(YouTube動画)
http://youtu.be/I7Kedm_OV2o
-
-
-
12
-
2014/9/22 話題のレシピ入り!
ありがとうございました!
-
-
-
13
-
レシピ本に採用して頂きましたっ!
P115に載ってます^^
2015/10/02発売です。ありがとうございました~!
-
-
-
14
-
2015年10月4日
つくれぽ100人達成~!
たくさんのつくれぽをありがとうございます!
-
-
-
15
-
先端の赤い部分を取り除くと、お寿司屋さんのような白っぽいガリができますよ^^
-
-
-
16
-
ビリアさんの盛り付け例です!
素敵ですね!
鮎の甘露煮
レシピID:3872662
-
コツ・ポイント
●辛さは茹で時間で調整してください
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11897802775.html
このレシピの生い立ち
●市販のガリは甘いので、甘さ控えめにしました。
●動画はYouTubeで”ガリ♪”と検索!