つるんと剥ける！うずらの玉子のゆで方♪

鍋にウズラの玉子を入れ、ひたひたの水を入れる。強火にかけ、ふつふつ言出したら菜箸で転がすように混ぜる。

転がすことで黄身が真ん中に来る。沸騰してから2分たったら火を止め、2分放置し、その後冷水にさらす。

玉子がさめたら、お椀にいれ、もう一個のお椀で蓋をする。

ヒビができたら水に漬ける。薄皮と玉子の間に水が入り込み、剥きやすくなる。

このようにペロンと剥ける。ウズラの薄皮はしっかりしているので剥きやすいです

きれいに剥けました。玉子についた薄皮を水の中できれいに除く。（面倒であればそのままでも可）

作り方の動画はこちら

https://youtu.be/tfA6n90Lhqw

色々な料理にどうぞ！！

あんかけ焼きそばに！

レシピID:1379723

串カツに！

レシピID:1555451

かた焼きそばに！

レシピID：2863975

2010年12月2日
話題のレシピ入り！
ありがとうございます。