表示しているのはセンサーの温度ですが CPU自体の温度は直接測れないことが多いです マザーのCPUに近い所にある ポイントで測定していることがあります またCPU内部のサーマルダイオードを利用していても 正確なデータだ出ることは少ないです それからスーパーI/Oチップの出力と ソフトの整合性というか相性によっても表示が変ったりします 酷い場合はマイナス温度だったりとかにもなります。 マザボのアプリとCPUIDでは異なる温度を見ている場合と 同じ所を見ている場合 サーミスタ（サーマルダイオード） の出力を温度のデーターに変換する際の 処理にズレがある場合があります。 マザボ専用のアプリを信じたい所ですが 異なるケースも多々あります ソフトのバージョンやUEFIのバージョンで変ったりもします。 複数のソフトで更に比較するか あくまで相対的指標と考えて どれかを信じるということになるかとおもいます。