たとえばアニメのアフレコの場合…ページまたぎで台詞があったら、横書きだと右ページの一番下→左ページの一番上に目線移すの大変じゃないですか。もちろんそんな台詞があったら事前にチェックしますけど…台詞量多かったりすると、そういう箇所がいくつもあったら大変だし、映像と合わせようとしながら台本に目をやる時に右下→左上を見なければいけないよりも、普通に縦書きで右→左にまたいでくれた方が見やすいですよね。別に決まりというよりは、その方が見やすいから、という単純な理由だと思いますよ。