meg********

2011/8/20 14:49

22回答

ロールケーキ生地がグラシン紙にくっついてしまいます。 180度で15分焼いて、冷ましてからはがしたのですが…焼き目どころか生地が紙にくっつき、指でこそげないとはがれませんでした。おかげ

ロールケーキ生地がグラシン紙にくっついてしまいます。 180度で15分焼いて、冷ましてからはがしたのですが…焼き目どころか生地が紙にくっつき、指でこそげないとはがれませんでした。おかげ で、ロールケーキはぼっこぼこの表面に… グラシン紙は製菓用のもので、表裏はないはず。なぜくっついたのでしょう？やっぱりコピー用紙とか使った方がいいのかな？？

菓子、スイーツ・3,084閲覧・xmlns="http://www.w3.org/2000/svg">50

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ベストアンサー

mat********

2011/8/21 0:02

製菓用のグラシン紙が どういうものか 知りませんが （グラシン紙知ってます） プロは ロール紙といって 模造紙の薄いような紙を使ってますよ グラシンでも くっつかないと思いますが 下火が 弱いか 生地の混ぜ方が 足りなかったのでは あと もし はがれなかったら 何の紙でもよいですが 紙を敷いた上に ロール生地を 裏返しにおいて 裏から 霧吹きで湿らせて 少し置いてから 紙をはがすと 取れる事も ありますよ 生地の混ぜ方が 足らないと それでも取れない事もあります

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ThanksImg質問者からのお礼コメント

ありがとうございます。シフォン生地でやりましたが、結構気泡がたくさんできてました…もいっかい、チャレンジしてみます！

お礼日時：2011/8/21 10:00

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