スマホのほとんどの操作は縦画面なので 幅があると片手で持ちづらいし操作しづらいのです。 ポケットにも入りづらいし、カバンの中でもスペース取ります。 （実際にそういう機種を触ると普段遣いしづらいことがわかります） 元々「携帯」する「電話」ですから 片手で使用することが前提にあるのが基本ですし、 実際に多くの人は縦画面で使用していることの方が多いです。 （動画も縦画面で見る場合がある人が相当数いるそうですよ） こういった扱いやすさを元に幅が最適化されていき、 その上で表示範囲が増えれば情報量が多くなるので 画面を広く確保する為に試行錯誤して 縁を狭くしたり必然的に縦に伸びていったのでしょう。