ババ・オ・ラム（ラム酒風味のサバラン）

Name: ババ・オ・ラム（ラム酒風味のサバラン）
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Ingredients: ブリオッシュ ４個 200g; 水 300ml; ギャバン12gシナモンスティック（セイロンシナモン） １本; ギャバン12gクローブ ＜ホール＞ ２本; 砂糖 40g; ラム酒 50ml; 生クリーム（植物性） 100ml; 砂糖 大さじ１; ラム酒 小さじ２

市販のパンで、簡単に

調理時間約20分

エネルギー 343kcal

食塩相当量 0.7g

エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。

商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

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材料4人分

材料	分量
ブリオッシュ	４個
水	300ml
ギャバン12gシナモンスティック（セイロンシナモン）	１本
ギャバン12gクローブ　＜ホール＞	２本
砂糖	40g
ラム酒	50ml
生クリーム（植物性）	100ml
砂糖	大さじ１
ラム酒	小さじ２

作り方

鍋に水、折ったシナモン、クローブ、砂糖４０ｇを入れて火にかけ沸騰したら、火を止めて漉（こ）し、ラム酒５０ｍｌを加える。
ブリオッシュは頭の部分を切り離し、それぞれを（１）に浸し軽くしぼって取り出す。
ボウルに生クリーム、砂糖大さじ１、ラム酒小さじ２を入れて泡立て、しぼり出し袋に入れる。
（２）のブリオッシュの切り口に（３）の生クリームをしぼり出し、頭の部分をかぶせる。

一口メモ

＊発酵生地を焼いてラム酒（またはキルシュ酒）風味のシロップをしみこませた菓子です。サバランとババはよく似ていますが、厳密にはパンなどに違いがあります。また、ババの由来は諸説ありますが、１８世紀にポーランドの王が考案した菓子で、その名は愛読書の「アラビアンナイト」に登場するアリ・ババからとったと言われています。