お世話になっております。食×ITの複合作家・内田です。今回の記事はサグカレーの作り方をご紹介したいと思います！

サグカレーとは、ほうれん草をカレーに溶かし込んだ緑のカレー。インド料理やタイカレーのお店ではこういう料理見かけますけど、自宅で作ってみると食卓が楽しくなるかもしれません😁

では準備するものです。※この料理はミキサーを使います。

まずパプリカは、種とワタをとって写真のように縦に切り、パクチーは根本を切って3~5cmくらいに切っておきます。

鶏肉は大き目の一口サイズに切ります。

①700ml~800mlくらいのお湯に塩小さじ１を入れて、2分くらい茹でたら、水洗いで冷まして水を絞って、3~5cmくらいの大きさに切っておきます。

②ミキサーに、茹でたほうれん草とパクチーとココナッツミルクを入れてペーストにします。

大体これくらいですかね。

③次はフライパンにサラダ油をひいて、しょうが、にんにく、カレー粉を中火で炒めます。良い香りがしてきたら次へ進んでOKです。

④鶏肉を入れて、火が通るまで炒めます。※強めの中火で大体7分くらいが目安です。

②の工程で作ったほうれん草のペースト、切っておいたパブリカ、煮込み用の調味料を入れ、軽くまぜたら弱めの中火で10分くらい煮込みます。

お皿にご飯と盛り付けたら、生クリームをかけて彩りにアクセントを付けて完成です！

ココナッツミルク、一緒に砕いたパクチー、ナンプラーがアジア料理感を演出してくれる逸品です😁別な料理でパクチーがあまったときなど、サグカレーで消費するという手もありますので、ぜひご活用ください👍

以上、サグカレーの作り方をご紹介させていただきました！

※私の料理レシピについては、こちらのマガジンにまとめてあります。