くるくると可愛い春の山菜こごみを使った簡単なおひたし。 緑黄色野菜なみにβーカロテンが豊富で、食物繊維も豊富。 おひたしや炊き合わせにこの時期召し上がってみてください♪
くるくるした所に汚れがたまりやすいので、よく洗ってから使用してください。
こごみはよく洗い、熱湯で1~2分ゆでる。柔らかくなったら水にとり、長さを半分にする。
合わせたAに浸し冷やし、皿に盛り付ける。
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えみ
ABC Cooking Studioで講師経験後、アシスタント経て独立。 TV・CM・本・Webなどのフードコーディネート、 レシピ開発、料理教室講師、コラム執筆、出張料理・ケータリング などで活動中。 特に女性に向けた健康的でヘルシーな料理を提案するお仕事を多数いただいており、得意としております。 <出身校> 辻製菓専門学校 別科製菓技術講座 修了 祐成陽子クッキングアートセミナー フードコーディネーター養成コース 修了 <資格> ・日本野菜ソムリエ協会認定 ジュニア野菜ソムリエ ・日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート ・食品衛生責任者