『どて焼き』ご飯もお酒も進んじゃう大阪の郷土料理♡
投稿日2023/03/09
更新日2023/03/09
調理時間45分
最高に美味しい、 ご飯にもお酒のお供にもなるどて焼き♪ 我が家では倍量で作ることもある一品です♡
材料4人分
- 牛すじ250グラム
- 板こんにゃく1枚
- A出汁2カップ
- A酒大さじ3
- Aみりん、砂糖大さじ2
- 八丁味噌大さじ3
- 醤油大さじ1
- 一味唐辛子少々
- ネギ適量
- 一味唐辛子（仕上げ用）少々
作り方
ポイント
水分が少なくなってきたら焦げやすいので注意してください。 時々混ぜながら作ってください。
- 準
牛すじは下茹でして食べやすい大きさに切る。板こんにゃくは一口大に手でちぎり、下茹でする。
- 1
鍋に牛すじと板こんにゃくA 出汁2カップ、酒大さじ3、みりん、砂糖大さじ2を入れて火をつける。沸騰したら落とし蓋をして弱火から中火で30分ほど煮込む。
- 2
落とし蓋をとり、八丁味噌と醤油、一味唐辛子を入れて10分ほど煮込む。
- 3
器に盛り、ネギと一味唐辛子（仕上げ用）をのせる。
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sako
栄養士・料理家
- 栄養士
大阪府在住。 栄養士。 毎日のお料理やお菓子作り、フードスタイリング、テーブルコーディネートを楽しみながら レシピ開発などお料理関係のお仕事をしている 二児の母。 家族が笑顔になる栄養満点の晩御飯をInstagramに投稿していますが、Nadiaでは美味しいレシピを⭐︎ Nadiaレシピ本 『なつかし洋食 あかぬけ和食 一生好きな町中華』 フルーツサンドレシピ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 07』 ポテサラ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 08』 ワンプレート献立レシピなど 6品掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 10』 さつまいもときのこの炊き込みごはん 厚揚げとろーりチーズ 掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 11』 キャベツと卵のひき肉炒め ほっろほろスペアリブ 掲載して頂きました◎ フジッコ蒸し豆レシピコンテスト 準グランプリ◎ 献立コンテスト グランプリ◎ Instagramフォロワー5.7万人 @sakosako352