nkf は，文字コードを変換するツールです。
W32TeX には標準で含まれています。 Windows に TeX Live を『［改訂第7版］LaTeX2e 美文書作成入門』からインストールした場合も付属しています。
それ以外の場合は，Vector のサイトから，ビルド済みのバイナリを入手してインストールするのが簡単です。
アーカイブファイルを展開すると複数の exe ファイルがありますが，このうち nkfwin/vc2005/win32(98,Me,NT,2000,XP,Vista,7)Windows-31J/ フォルダ配下の nkf32.exe はデフォルトで Windows-31J（Shift_JIS の拡張）に変換してくれるので，よく使われています。 これを nkf.exe とリネームしてパスの通ったディレクトリに配置するとよいでしょう。 （環境変数 Path については Microsoft Windows/基礎知識 を参照してください。）
Homebrew でインストールする場合は
$ brew install nkf
MacPorts でインストールする場合は
$ sudo port install nkf
ソースからビルドする方法です。
$ curl -kRLO http://jaist.dl.osdn.jp/nkf/70406/nkf-2.1.5.tar.gz $ tar xvf nkf-2.1.5.tar.gz $ pushd nkf-2.1.5 $ make $ make prefix=/mingw install mkdir /mingw/bin mkdir: cannot create directory `/mingw/bin': File exists make: [install] Error 1 (ignored) mkdir /mingw/man mkdir: cannot create directory `/mingw/man': File exists make: [install] Error 1 (ignored) mkdir /mingw/man/man1 mkdir: cannot create directory `/mingw/man/man1': File exists make: [install] Error 1 (ignored) mkdir /mingw/man/ja mkdir /mingw/man/ja/man1 cp -f nkf /mingw/bin/ cp -f nkf.1 /mingw/man/man1/ cp -f nkf.1j /mingw/man/ja/man1/nkf.1
エラーが表示されますがインストールされるので気にしないでください．
$ popd
Windows では nkf の場所は以下のようにして確認できます．
PS > Get-Command nkf | Select-Object Path エイリアスを使用した場合は PS > gcm nkf | select path
Path ---- C:\w32tex\bin64\nkf.exe C:\w32tex\bin\nkf.exe
>where nkf C:\w32tex\bin64\nkf.exe C:\w32tex\bin\nkf.exe
$ which nkf /mingw/bin/nkf.exe
または
$ type nkf nkf is /mingw/bin/nkf
upLaTeX, LuaLaTeX, XeLaTeX を使う場合は，TeX ソースやパッケージファイルの文字コードを UTF-8 に統一する必要があります*1。 このような場合に nkf が有用です。
たとえば，古い TeX 環境などで Shift_JIS で作成した TeX ソース src.tex を UTF-8 に変換して dest.tex として保存したい場合は
$ nkf -w src.tex > dest.tex
と入力します。 このとき，nkf は変換元の src.tex の文字コードを自動判定して読み込み，-w オプションの指定に従って BOM (Byte Order Mark) 無しの UTF-8 (UTF-8N) へ変換します。 変換結果は標準出力に出るため，これを dest.tex にリダイレクトしています。 BOM 付きの UTF-8 にしたい場合は，オプションを -w の代わりに -w8 とします。
もし，別のファイルに書き出すのではなく上書きして構わない場合は
$ nkf -w --overwrite src.tex
のように --overwrite オプションを付けます。
学会のスタイルファイルが Shift_JIS で配布されていて，UTF-8 で作成した TeX ソースを提出時に Shift_JIS に変換する必要が生じた場合は
$ nkf -s src.tex > dest.tex
のようにします。 オプション -s は Shift_JIS への変換を表します。