程よい塩加減で、一口食べたら止まらなくなってしまうフライドポテト。テイクアウトをする機会が増えたけれど、冷めるとパサパサしてしまい、電子レンジで温めると今度はしなしなに…。
そこで本記事では、冷めた「フライドポテト」の正しい温め方をご紹介！ これらの方法さえ覚えれば、おうちでも美味しいフライドポテトが味わえるはず♡
【INDEX】
電子レンジの使用はNG
手軽に食べ物を温められる電子レンジだけど、フライドポテトを再加熱する際は使用しないほうがいいとのこと。
電子レンジは安全な電磁波で水分子を活性化し、食べ物を内側から蒸すので、スープや鶏肉などを温めるのに適しているそう。けれど揚げ物などのカリッとした食べ物は、温まりすぎてしまうため、フライドポテトであればしなしなになってしまうんだとか。
正しい加熱方法
フライドポテトの加熱方法は、主に4種類！ 自宅にあるものによって、どの方法で温めるのがベストか確認してみて。
オーブンを使用する
様々な用途で使えるオーブンは、一度冷めたフライドポテトの再加熱だけでなく、冷凍ポテトを解凍してサクサクの食感にすることも可能。
加熱方法
- 標準的なオーブンであれば約220度、対流で加熱するコンベクションオーブンであれば約200度に温度を設定。
- オーブンのトレイにフライドポテトを均一に広げ、全体に熱が通るようにする。
- 好みの焼き加減になるように、5〜10分ロースト。またその際には、途中でフライドポテトをざっとひっくり返し、全体的にカリッとするように調理する。
油で揚げる
大量に残ってしまったフライドポテトを買ったときのように仕上げたいなら、再び油で揚げるのが◎。
加熱方法
- 揚げ物用の鍋やダッチオーブンに好みの油を注ぎ、中火で170度～180度に加熱する。
- フライドポテトを2〜3分揚げ、中まで火を通してカリッとさせる。
- 揚げ終わったらペーパータオルの上に移し、余分な油を切る。
油で揚げ直すのは、手間がかかるのはもちろん、片付けも大変…。けれど出来立ての仕上がりになるので、試す価値はありそう！
ノンフライヤーを使用する
ノンフライヤーで再加熱すれば、均一に火が通り、予熱の必要もないので素早く調理できちゃう。
加熱方法
- 大さじ1杯の油を入れる。油は、植物油やピーナッツオイルがおすすめ！
- フライドポテトをノンフライヤーのバスケットに広げる。
- 375度に設定し、カリッとした食感になるまで3〜6分間調理する。
フライパンで揚げる
オーブンがなかったり、十分な量の油がないときは、フライパンで揚げてもOK！
加熱方法
- フライパンを用意し、大さじ2～3杯の植物油またはピーナッツオイルを入れ、中火〜強火にかけて油を温める。
- 油がゆらゆらしてきたら、フライドポテトを均一に広げ、途中でひっくり返しながら4〜6分揚げる。
- お好みのカリカリ具合になったら、ペーパータオルの上に移して油を切る。
調味料がついている場合
フライドポテトに味付けがしてある場合は、再加熱をするとその味をキープするのは難しいとのこと。再加熱した後には、味見をしながらブラックペッパーなどの調味料を加えるのがおすすめ！
※この翻訳は抄訳です。
Translation: ARISA ISHIMOTO
