低エネルギー (魚レシピ)

鮭や野菜を酒粕で煮ました。寒い日に体の芯まで温まる具沢山の料理です。

鮭の粕煮のレシピ

  • エネルギー:181kcal
  • 塩分:1.3g
  • 調理時間:25分

※エネルギー、塩分は一人分の値です

レシピの写真
材料 4人分
酒粕       …100g
出し汁      …1/2カップ
鮭        …4切れ
大根       …120g
ぶなしめじ    …100g
洋人参      …小1/2本
板こんにゃく   …60g
ごぼう      …40g
油揚げ      …20g
青ねぎ      …20g
だし汁      …2カップ
A)うすくち醤油 …大さじ1
  塩      …小さじ1/3
作り方
(1)酒粕は細かく刻み、出し汁につけて戻す。(2)鮭は1切れを3つに切る。大根は7mm厚さのいちょう切りにする。しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。人参は5mm厚さのいちょう切りにする。こんにゃくはゆでてあくをとり、短冊に切る。ごぼうは斜め切りにする。油揚げは長さ3cmの短冊に切る。ねぎは小口切りにする。(3)鍋にだし汁、野菜、油揚げ、板こんにゃくを入れて火にかけ、沸騰したら鮭を加えて煮る。次に(1)を加えてで調味し、器に盛り、ねぎを散らす。
おすすめ献立

ご飯150g(252kcal)
ほうれん草のお浸し(20kcal)

ワンポイントアドバイス

汁物よりだし汁が少ない煮物で、具が多く入っているので満腹感があります。1日30食品を目標にバランスの良い食事をとるよう心がけましょう。

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