せんべい汁 青森県
材料(4人分)
作り方
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1肉を表面の色が変わるまで焼く。
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2お湯2Lに1とごぼうを入れ、弱火で煮る。
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32に糸こんにゃくを入れたら強火にして表面のアクをとる。
(このとき、油を取らないようにする。) -
43に凍み豆腐と人参を入れてさらに煮る。
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5板麩を加え、材料にすべて火が通ったら、調味料Aを入れ味をととのえる。
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6最後にねぎを放ちせんべいを食べる分だけ入れる。
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7※あらかじめ、鶏肉は一口大のぶつ切りにしておく、ごぼう、人参はささがき、糸こんにゃくは3~4cmの長さに切っておく、ねぎはななめ切り、凍み豆腐はもどして短冊切り、板麩はもどして一口大に切っておく。
※しめじなどのきのこ類をお好みで加える。
レシピ参照元名 : 「食の文化伝承ガイドブック」(青森県)
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※レシピは地域・家庭によって違いがあります。本レシピ動画は、家庭で調理しやすいように一部アレンジしております。
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