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一昨日の夕餉。盛岡三大麺から直利庵の韃靼蕎麦（ダッタンソバ）。
本当は、冷たいそば（もりとかざる）にした方が、いいに決まっているのだが、、一昨日の私ときたら、風邪気味で、寒気はするし、頭は痛いしで、とにもかくにも身体を腹の中から温めたかったのだ。
それでこのシンプルなかけそばとなったのだが、いくらなんでもこれだけじゃ物足りない（いくら蕎麦があきれるほどにうまいとしてもだ）。
そこで、先日いただいていた、岩見沢のゆりねを、桜海老とかきあげにして、蕎麦に載せてみた。
これでまずいはずがない。（ゆりねの、そのほくほくさ加減が、かきあげはひときわひきたたせる）。
そして、てんぷらの衣に、そばつゆが染込むことで、うまさは倍増する。
しかし韃靼蕎麦は、かすかなほろ苦さをもって、このあぶらけを払拭してしまう。
幸せなマッシュアップ（若しくはハイブリッド）というやつだろう。
直利庵 （そば / 盛岡）
★★★★☆ 4.0
盛岡市中ノ橋通1-12-13
019-624-0441
