神奇的石榴！话说近年来医学的伟大发现

春秋冷暖饮食咸淡

石榴树姿优美，枝叶秀丽，初春嫩叶抽绿，婀娜多姿；盛夏繁花似火，秋季果实累累，籽粒饱满，颜色鲜艳，粒粒都像红宝石，引人馋涎欲滴。多籽喻多子，是福寿的象征，石榴的花语是 “成熟之美”！

石榴不仅有成熟之美，还对人类有着莫大的好处，儿童、老人，尤其是女性都是它的受益者。自1999年以色列医学机构发表石榴的抗氧化能力的研究报告以来，人们对石榴的认识越来越深入，石榴的市场价位也逐年攀升。

石榴富集各种营养物质，维他命C是记忆之果-苹果的7倍（15mg : 2,1mg/百克），含磷量是智慧之果-香蕉的1，66倍(40mg : 24mg/百克)，除维他命和矿物质外还有大量的多酚类物质：绿原酸、咖啡酸、儿茶素、花青素、鞣花酸、香豆酸、安石榴苷，单宁、没食子酸等，以及生物碱、三萜类、黄酮和甾类等化合物；还有亚油酸、亚麻酸齐墩果酸、熊果酸等脂类。

石榴的这些营养物质，决定了石榴的功效，也决定了人们对它的青睐。

多酚类物质的抗氧化作用

有关衰老和长寿有两种观点：自由基说和线粒体说。

自由基说的理论认为细胞新陈代谢产生了废物——自由基，也就是多余的氧分子，这些自由基损害了细胞，所以人会衰老。若想长寿，需以清除自由基为要务；

线粒体说认为，细胞线粒体缩短导致细胞萎缩，长寿之道是找到控制线粒体长度的方法。

控制线粒体长度的方法仍在摸索，清除自由基的物质已经发现很多，诸如维生素E，花青素、没食子酸、亚油酸等等。正是由于富含多酚类物质，石榴的抗氧化功能在水果中拔得头筹，它的抗氧化作用是维生素E 的10倍 ！也就是说，石榴可以有效延缓细胞衰老，因而可以延长生命——长寿！

近年来的很多研究表明，除了抗氧化，石榴还有降血脂、降血糖、降血压，克制动脉硬化，保护眼睛等功效，尤其是对女性，石榴有着特殊又重要的意义。

1、 克制乳腺癌

乳腺癌是女性的头号杀手，发病率和肺癌一样，达到了11.6%双双全球最高。虽然近年来乳腺癌的死亡率大幅降低，但化疗甚至切除手术，给人造成极大的痛苦，乃是女性的噩梦。

石榴汁对乳腺癌有克制作用。实验人员先将乳腺癌细胞注入石榴汁，三天后发现有37%- 56 %的癌细胞趋向程式死亡（按程序集体自杀）；而后研究人员又将乳腺癌细胞和正常细胞一起放入石榴提取物的多酚环境，发现石榴多酚类对癌细胞有毒性，但对正常细胞无毒性。这是石榴第一大神奇之处！（它是怎么识别的？是鞣花酸的作用）。

2、 美容效果

据说埃及艳后克里奥巴特拉和大唐杨贵妃，都以红石榴为美容上品，或食或饮或敷面，效果绝佳。这不是没有道理，因石榴含丰富的花青素、红石榴多酚两大抗氧化成分，还含有维生素C、亚麻油酸及叶酸等，能充分补充肌肤水分，清除细胞自由基，使细胞恢复活力，正所谓“焕发青春”。红石榴多酚中起主要作用的是没（音莫）食子酸，它不但抗氧化，还能够有效紧致皮肤，恢复弹性。高档大牌化妆品公司都将没食子酸作为化妆品的添加剂。

3、 调理女性特有内分泌

石榴皮、汁、籽，含有两种异黄酮类植物雌激素：三羟基异黄酮和二羟基异黄酮，它们可以补充雌激素的不足，或矫正雌激素分泌失调，同时它是“弱激素”，对人体有益无害。

那是不是男人不可以吃石榴呢？当然可以！有意思的是，石榴也含有睾丸激素（主要在石榴籽），正反两种物质存于一身，这是石榴的又一神奇之处！应该说，石榴所具有的是酮类物质的前体，如同原料一般，雌雄同体，亦正亦负，看拿去做什么。

4、 孕妇应当适量食用石榴

磷，是婴幼儿大脑发育不可缺少的物质，石榴的含磷量丰富，有助于大脑发育（40mg/百克）；甾类物质如谷氨酸，是神经系统发育的物质，食用石榴，有助于婴幼及儿童的智力构建。

5、 有必要强调一下石榴的降糖。石榴本来酸、涩、甜，富含糖分，怎么又降糖呢？含糖而降糖，石榴独有，恐怕这是石榴的第三大神奇之处！

许多研究已经证实了石榴具有抗糖尿病的活性。石榴花提取物能在某种程度上通过抑制α-葡萄糖苷酶的活性来改善Ⅱ型糖尿病和肥胖患者的餐后高血糖。目前有降糖活性的成分主要是多酚。

一些体外细胞的研究表明，多酚可以通过增加外周组织对葡萄糖的吸收来降低血糖，并刺激胰腺β-细胞释放胰岛素。这要归功石榴的花、籽和果实，它们与齐墩果酸、熊果酸及没食子酸共同起到降糖的作用。

其实石榴皮的营养物质很多，果肉所含的多酚量為24mg/g，果皮则為250mg/g，而所含的黃酮類和原花青素物質，也是果皮比果肉來得高；石榴籽更是含有11种脂肪酸、甾类化合物、磷脂、甘油三酯、挥发油等等。石榴籽是甾类激素丰富的资源, 有雌甾酮、雌二醇、雌甾三醇、胆甾醇以及非甾类雌激素拟雌内酯等，因而果皮和籽粒都不宜丢弃。

但是果皮和籽粒都不能吃，也做不到每天吃石榴，该怎么办？

曰：用制剂，因为制剂营养更丰富更全面。

吃石榴尝个鲜，论营养还是制剂。工业榨汁不是将果肉一粒粒剥下榨出的果肉汁，而通常是连皮带籽压榨，所以营养全面，内容丰富，比果肉汁来得好，如果是浓缩汁，就更好了。

石榴有这么多的功效，实在是上天的恩赐！延年益寿，又特别护佑女性，是女性健身体，美容颜的吉祥宝！

有点咸

2021年10月15日

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