「リンゴ飴」で7人が死亡！　リステリア症を防ぐには早めに食べること

　ハロウィンのお菓子として、「りんご飴」が出されることがある。しかし、棒に刺したリンゴ飴は、冷やしておかないと体調を崩す可能性があるという研究結果が「mBio」オンライン版に10月13日掲載された。米ウィスコンシン大学マディソン校のKathleen Glass氏らの研究。 　米国では2014年、製造業者3社が販売した包装済みキャラメルアップル（アメリカ版リンゴ飴）によってリステリア症が大流行し、12州で35人が感染、7人が死亡した。リステリア症の症状は、発熱、頭痛、項部硬直、胃腸障害などだが、汚染された食品を食べてから数週間、症状が現れない可能性がある。 　リステリアは、河川水や動物の...