お店みたいなパラパラチャーハン

中華料理店で出てくるパラパラのチャーハン、家で再現しようとしてもなかなか難しいですよね？実は…「ゼラチン」を使うと、いつものチャーハンがいとも簡単にパラッパラに仕上がるんです！

●材料（2人分）

用意するものはこちら。森永のレシピを参考にしています。


ゼラチン　1/2袋（2.5g）
ごはん　400g
卵　1～2個
長ネギやチャーシューなどお好みの具材　適量
油　適量
塩コショウ　適量


このほか、しょうゆやごま油など、いつも使っている材料があれば追加してください。

●作り方

卵は溶き、お好みの具材を適当なサイズに切っておきます。

油を熱したフライパンに溶き卵とごはんを入れ、全体にまんべんなくゼラチンを振りかけます。そして強火でジャッジャと炒めて。ゼラチンがごはんの水分を閉じ込め、ふっくらパラパラに仕上がります。


卵とごはんが均一に混ざってきたら、切った具材を入れて20秒ほど炒め合わせます。


塩コショウなどで味付けしたら火を止め、器に盛りつけて完成です！

●その味は？

炒めている段階から気づいてました…いつもチャーハンを作るときに感じていたベタつきが、全然ない！ごはんが固まらず、サラサラと、バランスよく具と混ざり合っています。


食べてみると、ごはん一粒一粒がふっくらとして、パラパラと口の中でほどけるような食感。噛むともっちり水分を含んだ歯ごたえですが、ベチャッとした感じはいっさいありません。最高～！


お菓子作りで余ったゼラチンがあったら、ぜひ試してみて！