こんにちは。

きてくださって、ありがとうございます。

家庭菜園を楽しんでいる方、

ナスの大量消費にお困りではありませんか？

採れ出すとすごい勢いで収穫できますよね～

山梨では９月いっぱいくらい収穫できる感じですが、

我が家でも実家のナスが大量にやってきました。

冷蔵庫には入りきらないし、

冷蔵庫内でも萎びてしまいそうな量だったら、

干しナスが便利ですよ。

ちょっと種をもった子もいますが、

毒でもないし、売り物でもない・・・

やっぱり自家消費しなくては・・・

この暑さもこんな時には役立ちますね～

１日干すだけで、甘みとうまみがかなりＵＰして、

煮物などにしても美味しいです。

切り方にもよりますが、３日ほど天日干しして、

完全に乾燥できれば、常温で一年保存が可能です。

干し加減で保存期間が変化しますので、

私は２日干すくらいで、冷蔵庫保存に。

体積が半減して便利です。

２週間は大丈夫ですし、戻すのも早いので、

おすすめしますよ。

冷蔵庫に入らない分は、完全に干して密閉容器で保存します。

この干しナスですが、アントシアニンが多いため、

どうしても茶色くなってしまいますよね。

ところが、干す前にレモン水にくぐらせるだけで、

随分白く仕上がりますよ。

1.5％（１Ｌの水にレモン果汁大さじ１くらい）で十分です。

見た目がキレイでうれしいです。

こちらで、丸２日経過したナスです。

ナスは縦半分に切り、１．５㎝幅くらいです。

初めての方、１００均で見つけたグッズをご紹介。

大きなザルだと保管場所の悩むし、

なかなか挑戦できないですよね。

でも、これなら便利、しかも１０５円。

丸ごと洗えるし、横にファスナーがあり、

虫の混入もないから安心ですね。

私も購入してみましたが、なかなか。

コストパフォーマンス合格です。

実際に使ってみたところです。

中はゴーヤ。

山梨県は、週間予報が

干し野菜作りに絶好ですね。

みなさんも、３日くらい晴れ予報でしたら、

干し野菜作りに挑戦してみませんか。

野菜のうまみにびっくりしますよ。

今日も最後まで読んでくださり、ありがとうございます。

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