食品の製造・販売を手掛けるリセットジャパン（沖縄県今帰仁村、玉城喜次社長）は１６日、美肌効果や抗がん作用があるとされるアミノ酸「Ｌ－システイン」が島ラッキョウの濃縮エキスに含まれていると発表した。沖縄工業高等専門学校との共同研究で、同成分の含有が初めて明らかになった。