大豆の加工品には大豆を発酵させた食品と、発酵を伴わない食品があります。 発酵させた食品の代表は毎日使う味噌、醤油や納豆。 発酵を伴わない食品は豆腐やがんもどき、油揚げなど豆腐の加工品、きな粉、煎り豆、豆乳、ゆばなどがあります。
2021年2月2日
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