片栗粉（かたくりこ）は、本来はカタクリの地下茎から作られたデンプンの粉（澱粉）。しかし、大量生産され市場に流通している多くの片栗粉はジャガイモ（馬鈴薯）から ...

片栗粉は水を加えて加熱すると強いとろみがつきますが、温度が下がってくるととろみも弱くなるので、温かいまま食べる料理に使用するのが向いています。

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片栗粉の食べ方 9選 · わらび餅 · デザート · ちぢみ · 大根もち · あんかけ · から揚げ · ハンバーグ · 麻婆豆腐 · 天ぷら ...

肉団子やつくね、つみれを作る時に片栗粉の代用品としておすすめなのは、小麦粉（薄力粉）です。 まとまりやすさは、片栗粉とあまり差を感じずに使うことができます。 混ぜ ...

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2021/12/31 · まず、小麦粉と片栗粉との違いとしてあげられるのは原料です。小麦粉は小麦を細かく挽いて粉状にしたもので、片栗粉はじゃがいもを擦り下ろして水にさらし ...

2023/08/07 · 片栗粉は、もともとユリ科の「カタクリ」（注）の 鱗茎 ( りんけい ) （球根）からとれるでん粉を使って作られていたため、「カタクリ」粉と呼ばれてい ...

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独立行政法人農畜産業振興機構ホームページ「片栗粉の由来とその特性」（外部リンク） https://www.alic.go.jp/koho/kikaku03_001461.html 令和5年更新. お問合せ先.