魚肉練り製品とは？ 蒲鉾、竹輪、さつま揚（てんぷら） はんぺん などの総称食品衛生法の定義…魚肉を主原料としてすり潰し、これに調味料、補強剤・その他の材料を加えて ...
関連する質問
練り製品にはどんなものがありますか？
練り物とはどういうものですか？
水産練り製品の例は？
練り物は体に良いですか？
練り製品は一般的には、板つき蒲鉾・風味蒲鉾・笹蒲鉾・竹輪・はんぺん・さつま揚・つみれ・すじ・なると巻・伊達巻などがあります。 この他にも、全国各地に名産品 ...
練り製品は、原料となる魚肉に塩を加えて、練ったものを加熱し固めたものである。かつては、世界各地で魚を食す際に木の枝や竹に塩で練った魚肉をすりつけ、たき火であぶり ...
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業務用練り製品 · がんもどき・ひろうすをみる · さつま揚げ・いか天をみる · つみれ・てまり串をみる · ちくわ・かまぼこ・はんぺんをみる ...
分量 100 g あたり | |
カロリー (kcal) 98.9 | |
1 日の摂取量に対する割合（%）* | |
脂質 0.9 g | 1% |
飽和脂肪酸 0.2 g | 1% |
コレステロール 30 mg | 10% |
ナトリウム 143 mg | 5% |
カリウム 112 mg | 3% |
炭水化物 7 g | 2% |
食物繊維 0 g | 0% |
糖質 0 g | |
タンパク質 15 g | 30% |
カフェイン 0 mg | |
ビタミンC | 0% |
カルシウム | 0% |
鉄 | 1% |
ビタミンB6 | 0% |
コバラミン | 26% |
マグネシウム | 10% |
基本的に、揚げる時間が長かったり、はんぺいに含まれているブドウ糖の量が多かったりすると、練り製品の色づきが濃く（黒く）なるようです。
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練りものとは、かまぼこ、ちくわ、つみれなどのように、魚肉をすりつぶし、食塩や副原料を入れ、成型したのち、加熱して凝固（ゲル化）させた水産加工品の総称です。練りもの ...
2021/02/06 · 「練り物」というのは、魚肉などをすりつぶし焼いたり揚げたりして固めた食品のことをいいます。練り物は、他に「練り製品」と呼ばれることもあります。
2021/03/22 · 2020年日本の練り製品会社トップ10 · 第10位 伏見蒲鉾 · 第9位 ヤマサ蒲鉾 · 第8位 鈴廣グループ · 第7位 カネテツデリカフーズ · 第6位 堀川 · 第5位 ...