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15 分
いわし (開いたもの) 4匹分: *頭、内臓を除いて開き、中骨、腹骨を除いたもの。 【A】. ・酒 大さじ2. ・みりん 大さじ2. ・しょうゆ 大さじ2. ・砂糖 大さじ1/2.
5分ほど煮て、鰯に火が通ってきたら、砂糖と醤油を加えます。身が崩れやすいので、箸で隙間を作りそこに煮汁を集めてから砂糖と醤油を溶かし入れるとよいです。
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