ひんやり～そら豆の豆乳スープ

そら豆は塩ゆでして皮をはぎます。

飾りに使う分を４粒残して、後の豆はブイヨンを溶かした水で煮ます。

豆がやわらかく煮えたら粗熱を取ってミキサーでなめらかにして鍋に戻します。

スープをステンレス製のボウルに移し変え､氷水を張った大きめのボウルに浮かべて冷やします。

飾り用にとっておいた豆を加えて出来上がり。