＜4人分＞

・子持ち浅羽かれい切身　4切

・生姜　1かけ

・ねぎ　1本

【A】

・水　2と1/2カップ

・酒　大さじ5

・粗精糖　大さじ2と1/2

・みりん　大さじ2

・醤油　大さじ3

①鍋にAと生姜の薄切りを入れて煮立て、解凍したかれいを並べ入れる。

②煮汁をすくいかけて落し蓋をし、弱めの中火で約20分煮る。

③4センチ長さに切ったねぎを②に加えてサッと煮る。

④器にかれいを盛り、煮汁をかけてねぎを添える。